交公粮这东西，是需要查验粮食的，而查验粮食的人，就是所谓的质检员。

正常的流程，就是交公粮的人先登记家庭住址，户主信息，然后上报所需交公粮的人口数。

因为在当地，每个人的土地多少都是一个定数，所以基本报完人口数后，那么这个家庭所需要交的粮食数量，也就自动算出来了。

而质检员查验粮食的方式，就是在人扛着粮食进粮库的时候，用粮食探子随机插进麻袋里，取出一手心的粮食粒子当做样品。

先观察是否有瘪子，是否有杂质，是否有发霉质变，然后再看饱满度，最后将粮食粒子扔进嘴里嚼碎，也就是用嘴去感受这个粮食是否干燥。

说实话，前面的检验方式没毛病，因为只要不是瞎子，都能看出粮食的好坏。

但最后这种检验方式，也就是用嘴去感受粮食的湿润程度，那特么的就跟扯蛋差不多少。

因为粮食能含有多少个水，岂是用嘴嚼一下就能说出数值的？能感受到粮食是否湿润可能就正经了不得了。

主要是每个人的嘴里都是有唾液的，所以哪怕是干燥的粮食进嘴，它也必然会变得湿润。

而事情的发生，就恰好出在这个含水量的多少上。

王安众人依次登记完成后，那个质检员便照常用探子挨个插进麻袋，分别取出了十多粒粮食进行了检测。

王安家的粮食和沈薇家的粮食都过关了，虽然也扣了两三个水，但都在正常的承受范围之内。

所以在5人将王安家的粮食和沈薇家的粮食全部扛进粮库后，王安便如愿拿到了自己家和沈薇家的交粮收据。

所谓扣水，就是在称完重量后，减掉相应的斤秤。

打个比方，扣2个水的意思，就是每100斤的粮食，减掉2斤，只能算作是98斤，要是扣3个水，就是每100斤粮食减掉3斤，算作97斤，以此类推。

虽然大家的粮食晾晒的都正经挺干燥的，但里面具体有多少个水这个事情，其实根本就没个标准，因为现在又没有检测仪器。

何况当年下来的粮食，确实比陈粮要湿润一些，并且众所周知，新粮食放在那，会一直掉秤，直到水分完全蒸发，到达一个稳定的数值。

所以扣两三个水这种事情，完全就是质检员的常规操作，算不得是有错。

不过在交公粮的时候，人们为了防止这种事情的发生，通常都会多带一些粮食，用以凑够所需要交的斤秤。

在检测王利家稻子的时候，质检员只是简单的看了一下，就随手将稻子粒扔