膜不需要撕得很薄，不然就会影响口感，但留得多了，又会显得油腻，所以度兮兮把控着撕的油膜薄厚，确保做出来的九转大肠劲道弹牙。

处理干净的小肠还要套入大肠之中，做出一种厚实的感觉，吃起来就不会觉得单薄。

电子锅中放入大肠，再加入清水烧开，过程中还要下入姜片和生葱，外加料酒去腥，等到用一根筷子可以轻松地将它们扎透，大肠就算是熟了。

度兮兮赶紧把它们捞上来，放入2569准备好的冰水之中。煮得太短，大肠会嚼不烂；煮得太久，大肠又会失了嚼劲。而刚煮熟就捞起放入冰水之中，可以有助于大肠收紧，增加嚼劲。

度兮兮：热胀冷缩，晓得伐？

不过一次焯熟完收缩显然是不够的，度兮兮把大肠连带着里头的小肠一起切成五厘米左右的长段，再次放入水中焯熟，然后又是捞出，又是冰水。

度兮兮低头去仔细瞧了瞧，便满意地点点头。两次的焯熟和收缩，大肠一块很紧实了，不仅口感会更好，一会儿慢炖的时候，也不用担心里头的小肠会跑出来了。

起锅烧油，度兮兮没有把猪大肠倒进去，而是倒了些许的白糖努力翻炒，这样做出来的九转大肠上色也会更好。

白糖在热油中已经融化，度兮兮这才把大肠段倒了进去，等大肠在热油的煎炸中慢慢变成了焦红色，度兮兮便把它们捞出备用，转而放入葱、姜、蒜末爆香。

满室浓香，度兮兮已经能听见身后渺渺用鼻子重重吸气的声音了，不由得低低笑了两声，把调配好的酱汁倒入了锅中。

酱汁里有酱油、盐、白糖和料酒，算是九转大肠低配版的酱汁。倒下去的那一刻，略冲的香味顿时添上些许的浓醇，度兮兮抓住时机，把先前炸好的大肠段倒了进去，翻炒几下后倒入了开水。

水开即转小火慢炖，度兮兮盖上锅盖，口罩下的嘴角始终带着轻松的笑意。接下来，就交给时间去收紧汤汁了。

此刻的弹幕上，已经没有度兮兮洗肠子时地各种言论了，他们已经在度兮兮的一步一步操作下，被感知共享中的香味吸引了注意力。

【——啊，好香啊……

——（擦口水……刺溜……）小姐姐好厉害，竟然能把肠子做得这么香！

——突然觉得，肠子脏兮兮的样子也不是那么辣眼睛了。

——+1，如果每一根肠子都能够这么香，我愿意每天看它们！

——+1！

——+2！

——+π！

……】

度兮兮被这些人的“